取材件数12000件。最新飲食ビジネスのトレンドを15年間 ズバリ言い当ててきた名編集長が これからの飲食ビジネスを語る! キーワードはイートグッド、ネオ酒場、ジャパン、ハイカジ、 キラコン、ネオトラ、リーイン、ローブラ、トラットリア、 リストランテ、居酒屋、立ち飲み、 大衆ビストロ、ネオ割烹、 ネオ炉端、ガストロバル、熟成肉、クラフトビール、純米地酒、 無化調中華、乙ハイ、etc... 飲食業界従事者はもちろんのこと、これから飲食店をはじめようと思っている人、 そしてマーケティング関係者も必読の1 冊! 使える飲食店ガイド付き！ 株式会社ダイヤモンドダイニング 代表取締役社長 松村厚久氏 推薦! 株式会社エー・ピーカンパニー 代表取締役社長 米山久氏 推薦! 「こうぞうさんの書くことはいつも厳しい。しかし、後から効いてきて、 私たちの"あるべき姿"を指し示してくれる。この本はその良い例です」